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Pane di Segale

Il nostro pane di segale nasce da una collaborazione diretta con la piccola azienda agricola “Leonardo Petruccelli”. La varietà di segale Iermana biologica è frutto di uno scambio di semenze con altri piccoli agricoltori calabresi, che la coltivano da diversi anni con grandi risultati.
Coltivare la segale in Puglia è stata una scommessa di cui siamo molto orgogliosi e siamo grati al sapiente lavoro di chi, come Leonardo, sa bene come lavorare la sua terra.

Il modo migliore per farvi conoscere la cura con cui selezioniamo la materia prima, è quello di lasciare che siate voi a toccarla con mano. Per questo abbiamo deciso di abbinare al pane, la farina di Leonardo, affinché possiate apprezzarne profumi e sapore all’interno delle vostre ricette.

Ingredienti: Segale varietà Iermana, macinata integrale; acqua; pasta madre fresca (lievito naturale); sale.

Allergeni: Glutine.

Si abbina a: burro in purezza, olio extravergine in purezza, creme spalmabili a base di frutta secca, confetture e marmellate; pesce (salmone in particolare).
Formato: Pane: 850g ca;
Sacchetto di farina: 1kg.

14,00

10 disponibili

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